Похлeбка тeтушки Мадлен - самый простой вариант

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
первое блюдо

Ингридиенты:

• * Курица (только ножки и крылья) — 1 кг
• * Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• * Морковь — 1 шт
• * Фасоль (белая, у меня консервированая в собственном соку, если отваривать самим, то 0.5 стак.) — 1 бан.
• * Перец болгарcкий — 2 шт
• * Багет (вчерашний или позавчерашний, подсушенный, примерно) — 1/2 шт
• * Сыр (у меня эмменталь, но получилось достаточно жирно, поэтому выбирайте по своему вкусу) — 150-200 г
• * Приправа (сухие Прованские травы) — 1 ч. л.
• * Соль (по вкусу)
• * Перец душистый (горошком, свежемолотый) — 5-6 шт
• * Укроп (для украшения)
• * Чеснок — 3-4 зуб.

Способ приготовления:

• В оригинальном рецепте предлагают взять куриные голени. Но мы не ищем лёгких путей. У меня была большая курица на 2 кг. Я отделила ножки и крылья - этого оказалось достаточно.
• Обжариваем на сковороде курицу в небольшом количестве масла, на среднем огне 7-8 мин., с каждой стороны.
• Курицу вынимаем, откладываем в сторону, сливаем со сковороды масло, оставляя 2 ст.л. На этом масле обжариваем лук, когда он начнет прозрачневеть, добавляем чеснок целиком(зубчиками).
• Минуты через 2 выкладываем тёртую на крупной тёрке морковь и нарезаный некрупно сладкий перец. Обжариваем ещё 3-4 мин. и всыпаем прованские травы.
• Заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и выключаем огонь.
• На дно кастрюли (у меня 3,5 л ) выкладываем сначала обжаренную курицу, затем белую фасоль и нашу зажарку,
• вливаем 1,5 литра кипятка, солим-перчим по вкусу, закрываем крышкой и ставим на 20 мин. в духовку при температуре 200 градусов.
• Если у вас крышка с пластиковой ручкой, то просто накройте кастрюлю фольгой.
• Через 20 мин. вынимаем кастрюлю. Поверх нашей похлёбки выкладываем куски багета. Я нарезала его толщиной 3-4 см и просто разложила его заранее, чтобы он подсох.
• поверх багета - тёртый на крупный тёрке сыр.
• И в духовку, уже без крышки, на 7-10 мин., только чтобы сыр расплавился. Мне попался на редкость жирный сыр, но похлёбка всё равно удалась на славу.
• Простая еда, без претензий. Багет напитался бульоном и вообще было непонятно, что он там есть. Приятного аппетита!!!