рулет из серии ....

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
мясной сырный печёночный

Ингридиенты:

• свинина срезанная с рёбрышек и часть филе-800 гр.
• для начинки:
• паштет печёночный:
• 400гр. куриной печени.
• 1 крупная луковица
• 1 большая морковь.
• масло олив.-50гр.
• *********************
• немного майонеза для смазки пласта мяса
• 2 варёных и измельчённых на тёрке яйца
• тертый швейцарский сыр-200 гр.
• зелень петрушки
• замороженное слив.масло натёртое на тёрке-70гр.
• соль. перец из мельницы

Способ приготовления:

• купленное мясо - филе я аккуратно освободила от косточки/рёбрышек/ и продолжила тонко срезать слегка развернув филе.
• получился довольно большой и тонкий пласт чудесного мяса.
• *********************************************************
• мясо отбить посолить и поперчить.отложить на время в сторону.
• приготовить паштет:
• лук нарезать кусками.морковь кольцами.добавить масло и печень.тушить всё вместе на среднем огне.когда испариться жидкость и печень подрумянится.слегка остудить.посолить и поперчить.а затем взбить в блендере.
• на пласт мяса нанести тонкий слой майонеза и посыпать сыром.
• аккуратно лопаточкой намазать паштет.сверху посыпать тёртыми яйцами.сыром и натереть замерзшее масло.посыпать зеленью.
• свернуть рулетом и с помощью бутылки надеть сетку.
• процесс описан мной в рецепте48556.
• можно закрепить края специальными булавками для мяса или деревянными зубочистками. просто.благодаря сетке.рулет приобретает более красивую форму и своеобразный рисунок.
• уложить рулет в ёмкость для запекания. налив на дно немного масла и воды и добавив ваши любимые специи.
• запекать в заранее прогретой духовке при 190-200" минут 40-50.
• сетку удалить сразу после запекания.что бы она не прилипла.
• нарезать рулет лучше тогда.когда от остынет. удачи!