Шашлык из свиных ребер нежный

Изображение:

Время приготовления:
12

Вкусы:
копченные, нежный, вкусный, ароматный

Ингридиенты:

• свиные ребра 3 кг
• Соль, сахар, перец черный/красный, соевый соус
• кефир 1 литр
• 2 луковица
• 1 болгарский перец и аджика
• петрушка и укроп
• приправы: Базилик, хмели-сунели, кориандр, паприка, имбирь, корица(либо универсальные по вкусу)

Способ приготовления:

• Итак: Купил около 3кг ребер(не забывайте что там около половина веса - это кости, вашим собакам на радость). Порезал и рассортировал по кастрюлям.
• Настругал в каждую кастрюлю по одной луковине и половине болгарского перца.
• Добавил чеснока, 3ст ложки аджики, красного/черного перца(для остроты), приправ по щепотке, соевого соуса (для соленности), сахара (для мягкости вкуса).
• Залил в кострюли по пол литра кефира, добавил зелень(укроп, петрушку), и перемешал все руками. Попробовал маринад на вкус, скоректировал балланс солености и острости, кинул пару ложек сахара для мягкости, и поставил на ночь в холодильник.
• Готовил на решетке. Хочу заметить что ребра готовятся очень быстро. Что бы все равномерно пропеклось, то выкладывайте так, что бы та сторона где торчит кость была в одну сторону(вверх допустим), так как это готовится быстрее, чем сторона на которой все мясо!
• Честно скажу, попробуйте хоть раз и не пожалеете! И заметьте тут нет уксуса, а есть кефир(можно заменить натуральным йогуртом) ибо молочная кислота считается самой полезной!