Гайин эль гхальми (Гуляш из баранины)
Вкусы:
мясной, овощной
Ингридиенты:
- Баранина 250, масло растительное 25, чеснок 5, лук репчатый 50, помидоры.
Похожее блюдо:
говядина с овощами
Способ приготовления:
- Лопатку или бараний окорок нарезают небольшими кусочками, как для гуляша. В глубокой тяжелой кастрюле (Гусятнице) разогревают
- растительное масло и обжаривают в нем мясо. Добавляют растертый
- чеснок, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, лавр,
- гвоздику, зелень петрушки, шафран, имбирь, мелко нарезанные
- помидоры или томат-пасту и тушат несколько минут, помешивая.
- Затем вливают воду, прикрывают крышкой и тушат, перемешивая,
- примерно час, пока мясо не станет мягким. Нарезанный дольками
- лук поджаривают на растительном масле до золотистого цвета; изюм
- замачивают на полчаса в теплой воде, миндаль поджаривают на
- масле и все это вместе кладут в кастрюлю с мясом. Размешав,
- ставят кастрюлю в горячий жарочный шкаф на 15 минут (Блюдо
- должно стать сверху сухим). Подают на стол в кастрюле, украсив
- блюдо половинками крутых яиц.
