Лепешки из пророщенной пшеницы

Ингридиенты:

• около 100 г. пшеницы для проращивания
• Овощи: морковь и кабачек - 1/3 от объема пророщенной пшеницы
• Сливочное или топленое масло для жарки.
• 1 ч.л. семян кумина или тмина
• 1/2 - 1 ч.л. куркумы или карри
• 1 ч.л. молотых семян кориандра
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. молотого сушеного имбиря или 1 ч.л. измельченного свежего
• Соль по вкусу.
• Зелень по вкусу (лучше кинзу)

Способ приготовления:

• Положите на разогретую сковороду пророщенную пшеницу и налейте туда немного воды (2-3 ст.л.). Потушите немного пшеницу для мягкости и лучшего переваривания, пока зерна не станут немного "прозрачневеть"
• Добавьте в сковороду нарезанные мелкими кубиками овощи, потушите 3-5 минут. Снимите с огня.
• Выложите смесь из сковороды в мясорубку или комбайн и измельчите. (Важно! Если пользуетесь мясорубкой, то всю смесь можно прокрутить 2 раза. Если измельчаете в комбайне, тогда сначала лучше смолоть пшеницу до необходимой или максимальной "мелкости", затем добавить слегка пропаренные овощи - на измельчение пшеницы, как правило, уходит больше времени).
• Выложите измельченную пшенично-овощную массу в глубокую тарелку и добавьте специи, измельченную зелень и соль. Тщательно перемешайте.
• Разогрейте сливочное или топленое масло в сковороде с толстым дном.
• В ладошках формируйте из пшенично-овощной массы небольшие лепешки диаметром 8 см. и толщиной не более 1.5- 2см. и выкладывайте их на сковороду с маслом. Жарьте с обеих сторон как оладьи, осторожно переворачивая, до золотистой хрустящей корочки