"Antipasto alla casalinga"/домашняя итальянская закуска/

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
холодная закуска

Ингридиенты:

• первый раз готовила всё в микроволновой печи!очень легко и просто-минимум времени и минимум грязной посуды!для того.чтобы расплавить сыр-15 сек.на самой большой мощности.для баклажан-7 минут.для перца-5 мин.!ну а вы ориентируйтесь на свою МВ печь.ведь они все разные!!!
• для корзиночек-80 гр.сыра пармезан
• начинка:
• 1 средний баклажан
• 5-6 мелко нарезанных маслин без косточек
• немного мелко нарезанного зелёного лука
• 1 маленький зубок чеснока
• 3 ст.л.оливкового масла
• 1 ст.л.лимонного сока
• перец.соль
• для рулетиков просутто:
• 80 гр.ветчины просутто
• немного соуса песто
• 1 красный мясистый перец/200 гр./
• 1 ч.л.лимонного сока
• 60 гр.сыра Моцарелла
• для сервировки:
• листья салата
• 1 помидор
• 60 гр.сыра Моцарелла

Способ приготовления:

• корзиночки:
• натереть или настрогать сыр
• на листочке пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 8 см.. насыпать 1/4 часть сыра по всему кругу и поместив в микроволновку/духовку/растопить.
• дать ему чуть застыть и вместе с бумагой перевернуть растопленный сыр на маленькую чашку/я использовала стеклянную солонку/.снять бумагу и руками сделать складочки/всё это делаем быстро.чтобы не застыл сыр/ и дать корзиночке хорошо остыть.
• начинка:
• разрезать баклажан вдоль на 2 равные части.смазать срезы маслом.посолить и поперчить.поместить на пекарскую бумагу и запечь в микроволновке/духовке/.
• из готовых половинок с помощью чайной ложки выбрать мякоть.добавить к ней маслины.лук.чеснок.лимон и попробовав посолить и поперчить.поставить в холодильник.
• перед подачей наполнить корзиночки баклажанной закуской и украсить/я сделала это кусочком печёного перца и веточкой из зелёного лука/
• рулетики:
• перец освободить от семян.посолить и поперчить.смазать лимоном.дать чуть постоять и запечь в микроволновке/духовке/.поместить в закрывающуюся емкость.дать остыть и очистить от кожицы.
• смазать кусочек ветчины тонким слоем песто.выстелить перец и поместив сверху кусочек моцареллы свернуть рулетиком.
• выстелить блюдо листьями салата.в центре поместить корзиночки.по одному краю рулетики.а по другому нарезанные кружочками помидоры.чередуя их с моцареллой.
• отдельно подайте соус песто.