Шелковистый сырный крем-суп с цуккини

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сливочный овощной сырный

Ингридиенты:

• Бульон несоленый – 500-700 мл
• Цуккини – 2 шт.
• Сыр плавленый – 1 коробочка на 150-180г (я брала Веселый молочник с грибами
• Луковица – 1 шт
• Масло сливочное – 20-30 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Шпинат рубленый – 2-3 ст.л.(опционально)
• Зелень для украшения
• Крутоны по желанию

Способ приготовления:

• У супа получается действительно кремово-шелковистая консистенция, а вкус может зависеть от сыра, который вы положите туда.
• Лук нарезать помельче.
• Цуккини нарезать кубиками. Я терла на Бернере.
• Шпинат, если свежий, нарезать помельче. Если мороженый – кинуть вместе с цуккини прям в замороженном виде.
• Растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить лук на нем до мягкости. Не зажаривать до появления цвета.
• Цуккини и шпинат добавить к луку и обжаривать на небольшом огне 5-7 минут до мягкости. Влить пол-литра бульона, чуточку посолить – сыр тоже дает соль, поэтому делаем поправку на это. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 10.
• Добавить весь сыр, размешать, попробовать на соль. Поперчить. Проверить густоту – если чересчур густая структура, то долить оставленный бульон.
• Размешать, снять с плиты и смолоть все блендером до однородного пюре.
• Подавать, посыпав зеленью, с сухариками.