Рикотта-Канноли, запечёные с грибами (Cannoli di ricotta su gratin di funghi)

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
сырный, творожный, грибной, ароматный

Ингридиенты:

• Шампиньоны - 400 грамм
• Рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 грамм
• Соус Бешамель-100 мл
• натёртый на крупной тёрке пармезан-100 грамм (по желанию, больше)
• Репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками
• Тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)
• Немного молока
• Чеснок-2-3- зубчика
• Петрушка
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Смешать рикотту с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем из мельницы
• Зубчик чеснока измельчить ножом
• Порезанный кубиками лук и чеснок обжарить в двух столовых ложках оливкового масла в течении 2-х минут
• Добавить порезанные тонкими ломтиками шампиньоны и одну поварёшку воды
• Потушить в течении 10 минут
• Убрать с огня, добавить измельчённую свежую петрушку (по вкусу) и измельчённый чеснок (1-2 зубчика, по вкусу)
• Добавить треть соуса бешамель, посолить, поперчить
• Листы теста (приваренные слегка листы лазаньи) тонко смазать рикоттой, посыпать тёртым пармезаном
• Свернуть листы продольно и ополовинить. Таким образом из одного листа получаются два канноли
• Шампиньоны распределить по форме для запекания
• Сверху уложить канноли
• Оставшийся соус бешамель разбавить слегка молоком и залить им сверху канноли с шампиньонами
• (по желанию посыпать сверху слегка тёртым пармезаном)
• Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут
• Сразу же подавать
• Приятного аппетита!