торт "Медовое полено"

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• 2 ст ложки с горкой меда (80~90г), 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 2,5~3 стакана муки, 1 ч ложка бех верха соды
• КРЕМ
• 500мл сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара, 250г творожной массы (с ванилином)

Способ приготовления:

• Хорошо размешать яйца с сахаром и жидким медом.
• Всыпать муку, смешанную с содой.
• Замесить пластичное тесто. При необходимости подсыпать немного муки.
• Тесто разделить на три части.
• Бумагу для выпечки или противень равномерно припорошить мукой.
• Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5см прямо на бумаге или противене.
• Разрезать на полоски шириной 1~1,5см. Полоски раздвинуть, иначе при выпечке они слипнутся.
• Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до яркого зарумянивания (5~7 минут).
• Готовые палочки еще теплыми подровнять под нужный размер.
• Сделать крем: сметану немного взбить с сахаром и добавить творожную массу. Крем должен получиться густым, но льющимся.
• Стол застелить несколькими отрезами пленки или фольги.
• Вылить немного крема, на нем разложить (не вплотную друг к другу) медовые палочки. Залить их кремом. Положить второй слой, крем и т.д., пока не закончатся палочки.
• Если палочки получились толстыми, то довольно проблематично придать торту цилиндрическую форму. Гораздо легче сделать треугольную или квадратную.
• Для торта квадратного сечения очень удобно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба. Достаточно выстелить ее пленкой или фольгой, а затем выкладывать послойно палочки и крем.
• Крема на данное количество теста хватает в обрез. Будет значительно лучше, если сделать крема больше (например, сметаны 700~800г, сахара 1 стакан и творога 500г).
• Тогда кремовые прослойки в торте будут толще.
• Завершить конструкцию слоем крема. Боковые части тоже смазать кремом.
• Закрутить торт в пленку, придавая форму полена.
• Положить торт в холодильник не менее, чем на 8 часов.
• Затем торт выложить на блюдо. Если сверху крема осталось мало, обмазать дополнительным кремом (можно нанести тонкий слой сметаны без сахара).
• Украсить в виде полена.