Почти курник (по следам кулинара mama tasi )

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
насыщенный

Ингридиенты:

• блинчики - 10 шт.
• тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка (450г)
• капуста - 1/3 среднего кочана
• шампиньоны - 300г
• рис отварной - 1 стакан
• говядина - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца - 6 шт.
• сливки - 75 мл

Способ приготовления:

• Блинчики испечь по любимому вами рецепту тоненькими. У меня были простейшие: молоко, яйцо, мука, ложка подсолнечного масла, чуть соли и сахара. Все на глаз - тесто жидкое.
• Для начинок 4 яйца отварить (два из них добавить к рису, два к капусте).
• Капусту нашинковать, потушить под крышкой, добавив немного воды, до мягкости, посолить, добавить 2 нарезанных яйца, перемешать.
• Грибы пожарить с луком (1/2 шт.) до испарения жидкости.
• К вареному рису добавить порезанные 2 яйца, перемешать.
• Мясо отварить, пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде, добавив мелко порезанный оставшийся лук, можно при жарке добавить пол-стакана бульона, оставшегося от варки мяса.
• Приготовить соус для заливки: взбить вилкой 3 яйца со сливками, посолить.
• Теперь начинаем сборку. Хорошо, что я делала все по памяти и не бегала к компу, чтобы прочитать, что нужна форма для пирога, поэтому я легко обошлась без нее, только противень и бумага для выпечки.
• Итак, один пласт слоеного теста раскатать на припыленном мукой коврике, перенести на застеленный бумагой противень и вырезать круг, прибегнув к помощи большой тарелки или круглой формы для пирогов. У меня диаметр был 26 см. Круг оставить на противне, обрезки отложить в сторону.
• На круг теста выложить блинчик, на него первую начинку -рис, полить несколькими ложками заливки.
• Снова блинчик и вторая начинка - капуста, и снова полить заливкой.
• Закрываем начинку блином и выкладываем следующую - грибную, не забываем поливать заливкой, накрываем блинчиком.
• Четвертый слой - мясо, поливаем его, накрывем блином.
• И так как начинки у меня еще осталось достаточно, да и блинчиков тоже, я слои повторила в той же последовательности с 1 по 4.
• Естественным образом получалось, что на каждом более верхнем слое располагается меньше начинки, чем на предыдущем и таким образом формируется куполообразная форма курника.
• Второй пласт теста я раскатала и не вырезая из него круга, просто накрыла им, как полотенцем, собранный курник. Внизу, у основания слепила оба пласта и обрезала излишки верхнего.
• Из обрезков теста вырезала кое-какие украшения (не судите строго, делала в ночи и на эстетику сил уже не хватало), смазала одну сторону тестяных украшений заливкой и налепила их на курник.
• Посреди купола проделала дырочку и вставила в нее свернутую из бумаги маленькую трубочку.
• Поверхность курника смазала оставшимся соусом-заливкой.
• Курник поставить в разогретую духовку и выпекать минут 50 при температуре около 200 градусов.