Луковый суп-крем

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
пряный, луковый

Ингридиенты:

• - лук-порей – 1 стебель;
• - лук репчатый - 3 шт;
• - бекон – 100-150 г.;
• - белое сухое вино – 1 стакан;
• - мясной или куриный бульон - 600 мл.;
• - сливки (приемлемой для вас жирности) - 200 мл.;
• - плавленый сырок с грибами – 100 гр.;
• - по 1 ст. ложке сливочного и оливкового масла;
• - мука - 1 ст.л.;
• - зелень петрушки – 1 пучек;
• - соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Способ приготовления:

• Очень захотелось лукового супа. А тут как раз появился в продаже порей. К сожалению завозят его редко.
• И так:
• Весь лук очистили, и мелко (но не очень) порезали. У лука-порея режем белую часть. Хотя я захватила немного зеленой. Уж больно цвет яркий и сочный:)
• Разводим в глубокой сковороде (или небольшой кастрюле) масло сливочное и оливковое. Жарим на нем репчатый лук не накрывая крышкой минут 10 на медленном огне так, чтобы он не потемнел. Добавляем лук-порей и жарим-тушим еще минут 10.
• Режем мелко бекон и добавляем его к луку, обжариваем все на медленном огне еще минуты 3-4.
• Добавляем муку и готовим еще пару минут.
• Добавляем к смеси вино и через 5 минут бульон. Доводим до кипения и варим 20 минут.
• Сырок мелко режем и добавляем в сковороду (кастрюльку) с супом. Варим минут 10.
• Вливаем сливки, добавляем нарезанную зелень и варим еще минут 5.
• Взбиваем суп в блендере. Переливаем в красивую кастрюльку и добавляем соль-перец.
• Мне соль не понадобилась. Соленых бекона и сырка оказалось достаточно.
• Приятного аппетита и хорошего настроения!