Лазанья. Она самая.

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• Листы для лазаньи 500 гр.
• Сыр мягкий 250 гр.
• сыр твердый 200 гр.
• Яйца 3 шт.
• ДЛЯ РАГУ БОЛОНЬЕЗ:
• Свинина постная 0,5 кг.
• Говядина 0,5 кг.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Морковь 2 шт.
• Томатная паста (хорошего качества) 400 гр.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.
• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• фарш 0,2 кг.
• Вода 0,6 литра.
• Соль, перец горошком 4-5 шт.
• "Марсала" или другое белое десертное вино 2 ст/ложки.
• ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:
• Молоко 500 гр.
• Мука 50 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мускатный орех 2 щепотки.
• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Сначала прокрутила фарш из говядины и свинины, 200 гр оставила для бульона.
• Лук очистила, мелко нарезала...
• натерла на средней тёрке морковь.
• Мелко нарезала чеснок.
• Поставила вариться бульон...200 гр. фарша, 600 гр. воды, соль и перец горошком.Варим 20-30 мин.
• В большой сковородке обжарила лук и чеснок пол минутки на оливковом масле, затем добавила морковь и ещё немного масла...
• постоянно помешивая добавила остальной фарш.Немного обжарила и добавила немного масла, воды и томатную пасту. Тушу
• примерно 25 минут, на маленьком огне, переодически помешивая, если необходимо можно добавить ещё немного воды.
• Добавляю соль и перец и тушу помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.
• Яйца отваринные в крутую и сыр мягкий натёрла на крупной тёрке.Это смешала.
• Соус бешамель. В кастрюле сначала растопила сливочное масло, добавила муку и как следует перемешала, чтобы не было комков. Убавила огонь до минимума и тоненькой струйкой добавляла молоко постоянно помешивая, варила примерно 10 мин. Посолила и добавила мускатный орех и перец.
• Когда соус сняла с плиты комочки все таки у меня были, поэтому я их разбила блендером.
• Далее в форму для запекания вылила бульон вместе с фаршем...
• Сверху уложила листы лазаньи, приламывая их в уголках формы...
• Сверху болоньезе... так я сделала 3 слоя листов и балонеза.
• Затем тёртый сыр с яйцами...и...бешамель.
• Поставила в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут. Достала из духовки и посыпала твердым сыром (потерла на мелкой терке)
• ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!!!
• Приятного аппетита!!!!!!!