САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И МОРЕПРОДУКТОВ «ХОРВАТИЯ В МИНИАТЮРЕ»

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
ароматный, кисло-сладкий, рыбный, овощной

Ингридиенты:

• Коктейль из морепродуктов 1кг.
• Салат Лолло Росса небольшой пучок.
• Помидоры мелкие 10шт. (у меня дамские пальчики)
• Огурцы 3-4 шт.
• Лук красный 1шт.
• Оливки без косточки
• Чеснок 2 зубчика.
• Лавровый лист 1шт.
• Лимон 1шт (сок половины лимона в морепродукты, цедру и ставшийся сок в заправку).
• Для заправки:
• Растительное масло 5-6 ст.ложек.
• Горчица 1 ст.ложка (желательно французская с зернами), но можно и любую не очень острую.
• Сок лимона и цедра.
• Мед 1 ст.ложка.

Способ приготовления:

• Салат предельно прост в приготовлении, весь «секрет» в качественных продуктах и заправке к ним.
• Итак. Коктейль из морепродуктов высыпаем в миску – размораживаем и сливаем образовавшуюся жидкость. Заливаем их крутым кипятком, сантиметра на 3 выше самих «гадов», и оставляем на несколько минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.
• В это время, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем, до золотистого цвета, 2 зубчика крупно порезанного чеснока и лавровый лист.
• Чеснок и лаврушку вынимаем и высыпаем в сковородку наш коктейль. Обжариваем на сильном огне минуты 2, не больше! (ели образовалось много жидкости, аккуратно слейте её через край, придерживая шумовкой содержимое сковороды). Огонь выключаем и поливаем морепродукты соком половины лимона.
• Огурцы режим кружками, помидоры (у нас мелкие поэтому просто) разрежем на 6 частей, лук тонкими полукольцами. Салат рвем руками на небольшие кусочки (мне хотелось добавить более хрустящий салат, например Фризо (Фризе), но купить не удалось).
• Готовим заправку: цедру лимона счищаем теркой прямо в мисочку, где будем готовить соус, выдавливаем сок и добавляем все оставшиеся ингредиенты: масло, горчицу и мед. Взбиваем венчиком.
• В салатник выкладываем перемешанные овощи, сверху морепродукты, украшаем оливками и поливаем заправкой!
• Салат готов.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким.