Торт "Старая крепость"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежный, воздушный, тает, во, рту

Ингридиенты:

• Тесто :
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Сметана - 250 гр. (20%)
• Сгущенное молоко - 1 банка (без растительных добавок !)
• Сода - 1/3 столовой ложки (погасить лимонным соком или уксусом)
• Мука - 1,5 стакана
• Какао - 1,5 ст.л.
• Крем:
• Сметана (20%)- 1 кг.
• Сахар - 1 неполный стакан
• Миндаль - 150 гр. (для обсыпки)
• Глазурь:
• Сливочное масло - 30 гр.
• Молоко - 2 ст.л.
• Какао - 0,5 ст.л
• Сахар - 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

• Для любителей нежного бисквита и воздушного сметанного крема ! Попробуйте...
• Итак, начинаем:)
• Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко, сахар, соду и муку. Все хорошо взбить миксером.
• Разделить на две равные части и в одну из них добавить какао.
• Выпечь два коржа - белый и коричневый. Дать остыть в течение 1,5 - 2 часов.
• !!! Для крема сметану ОБЯЗАТЕЛЬНО откинуть на марлю и поставить в холодильник на шесть часов (чтобы стекла сыворотка).
• Готовим крем - Сметану взбить с сахаром.
• Приготовить миндаль - прокрутить через мясорубку и обжарить.
• Теперь начинается самое интересное -
• Коричневый корж разрезать пополам ,одну часть уложить на блюдо, хорошо промазать кремом (слой крема 1 см.)и аккуратно накрыть второй половинкой(не прижимать).
• Белый корж разрезать на кубики размером 3х3 см.
• Берем по одному кубику, обмакиваем в крем и укладываем первый слой на коричневый корж. Затем немного присыпаем миндалем и таким же образом укладываем второй слой и опять присыпаем миндалем.
• Кубики укладываем так , чтобы получилась горка.
• Оставшимся кремом обмазываем нижний коричневый корж (бока)и аккуратно обсыпаем миндалем (низ - плотно, верх - слегка).
• На водяной бане сварить глазурь и полить уже готовый тортик.
• Поставить торт на ночь в холодильник.(Я ставлю блюдо с тортом в пакет, так он лучше пропитывается.
• Приятного чаепития !