Ночные булочки

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
булочки, круасаны,

Ингридиенты:

• # 3 стакана (250 мл) белой пшеничной муки
• # 1 столовая ложка картофельной муки
• # 1 столовая ложка сахара
• # 40 г дрожжей
• # 1 стакан воды напополам с молоком
• # 1/4 чайной ложки ложка соли
• # 5 – 6 столовых ложек растительного масла

Способ приготовления:

• Вечером:
• Дрожжи раскрошить на кусочки и засыпать сахаром в небольшой чашке. Подождать, пока дрожжи растворятся, время от времени «помогая» дрожжам ложкой. Просеять муку в миску; добавить к муке соль, влить воду с молоком и распущенные дрожжи. Всю массу тщательно вымешивать ложкой до получения однородного теста. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и месить его минут пять, по мере необходимости подсыпая муку. Прикрыть тесто миской и дать ему отдохнуть на 5 минут, после чего помесить еще 3 минуты. Скатать тесто в шар, выложить в слегка смазанную маслом миску, прикрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
• Утром:
• Выложить тесто на доску и поделить на 12-16 частей. Сформировать булочки так, как вам больше нравится; чаще всего я делаю обычные круглые булочки. Уложить булочки на противень, прикрыть полотенцем и дать им немного подойти в течение 20 минут, одновременно включив духовку и установив терморегулятор на 220 градусов. По прошествии 20-ти минут смазать булочки смесью яйца и молока и присыпать маком (наш любимый вариант), сезамом или чернушкой. Поставить в духовку на 20 -25 минут. В течение последних пяти минут можно включить конвекцию.
• Готовые булочки следует сразу же переложить на решетку до полного остывания.
• Приятного аппетита!