Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
своеобразный

Ингридиенты:

• 1.Гребешки-100 г
• 2.Картофель-2 шт.
• 3.Сыр пармезан-10 г
• 4.Цедра лимона-2 гр
• 5.Масло оливковое-10 мл
• 6.Масло сливочное-10 гр
• 7.Масло трюфельное-7 мл
• 8.Рукола-5 гр
• 9.Помидоры черри-20 г
• 10.Лук сибулет-1 шт(на украшение)
• 11.Тимьян-1 веточка
• 12.Соль и перец

Способ приготовления:

• Гребешки обжариваем с двух сторон на оливковом масле с тимьяном .солим .перчим.
• Отдельно отвариваем картофель и протираем через сито ,добавляем цедру лимона ,тертый сыр пармезан и сливочное масло ,солим .перчим.
• Руколу и помидоры черри слегка прогреваем на оливковом масле.
• Через кольцо на тарелку выкладываем картофельное пюре ,на него симметрично укладываем гребешки ,на гребешки кладем руколу и черри ,украшаем тимьяном и луком сибулет ,поливаем трюфельным маслом.