Торт КРИСТИНКА.

Изображение:

Ингридиенты:

• Для коржей.
• 6 яиц.
• 150 гр. сахарной пудры.
• 120 гр. муки.
• 1/2 ч.л разрыхлителя теста.
• Ванильный сахар.
• Для крема:
• 250 мл. молока.
• 3 ст.л муки.
• 1 пакетик ванильного сахара.
• 3 желтка.
• 2 белка.
• 180 гр. сливочного масла.
• 150 гр.сахарной пудры.
• 250 мл. жирных сливок.
• Для украшения торта я брала фрукты.

Способ приготовления:

• Торты пекла для любимой племяницы (на выпускной вечер)
• 100гр сахарной пудры разтереть добела с желтками и ванильным сахаром. Белки взбить и, не переставая взбивать, добавить оставшуюся просеянную сахарную пудру. Муку смешать с разрыхлителем.
• В желтковую массу поочередно добавлять взбитые белки и муку. Тесто вылить в тщательно смазанную и посыпанную мукой форму для торта и испечь в духовом шкафу на медленном огне.
• После выпечки на некоторое время бисквит оставить в форме.
• Остывший торт достать из формы, разрезать острым ножом на 3 одинаковых листа.
• Готовим крем:
• В 100 мл. молока размешать муку, желтки и ванильный сахар. Остальное молоко хорошо нагреть и поставить на водяную баню, влить в него яичную массу и при непрерывном помешивании сварить густой крем.
• Сливочное масло тщательно смешать с сахарной пудрой и остывшим кремом, причом крем следует добавлять по немногу, иначе масло может свернуться.
• Последним осторожно вмешать в крем холодный белковый крем, приготовленный так: белки взбить с 2 ст.л просеянной сахарной пудрой и продолжать взбивать на водяной бане, пока крем хорошо не нагреется и не загустеет.
• Пласты коржей соединить кремом, слегка надавить на верхний рукой и поставить в холодильник для застывания. Потом весь торт обмазать кремом.
• Верх я украшала фруктами.