Бискотти с грецкими орехами

Изображение:

Вкусы:
ореховый

Ингридиенты:

• Просеянная мука-200 грамм
• Сахар-150 грамм
• Разрыхлитель-1/2 чайной ложки
• Соль-щепотка
• Масло из холодильника,порезанное маленькими кусочками-60 грамм
• Яйца-2
• Грецкие орехи-минимум 150 грамм (я взяла около 200 грамм,так как люблю ореховую выпечку)
• Тонко натёртая цедра апельсина-2 чайные ложки
• Ещё немного сахара,порядка одной чайной ложечки

Способ приготовления:

• Грецкие орехи разложить на противне и прокалить в духовке при 200 градусах 5-7 минут
• Дать орехам остыть и наломать их на довольно крупные кусочки руками,стараясь при этом освобождать от шелухи
• Разогреть духовку до 180 градусов цельсия
• Постелить бумагу для выпечки на двух противнях
• Смешать миксером в течении пары секунд муку,сахар,разрыхлитель и соль
• Добавить холодные кусочки масла и на быстрой скорости,короткими интервалами сделать крошковое тесто
• Добавить яйца и сделать уже гладкое тесто
• Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность
• Руками вмесить в тесто кусочки орехов и цедру апельсина.Равномерно по всему тесту
• Разделить тесто пополам
• Из каждой половины сформировать посыпанными мукой руками 20-ти сантиметровый цилиндр
• Положить оба цилиндра на противень,слегка присыпать сахаром и немного совсем приплющить,надавив сверхз руками (только декствительно слегка)
• Выпекать в течении 20 минут до слегка золотисто-жёлтого цвета
• Вытавить из духовки,дать остыть в течении 20 минут
• Редуцировать температуру духовки до 160 градусов
• Каждый цилиндр теста разрезать наискось на шайбочки длиной минимум 6 см и шириной 1 см
• Шайбочки теста разложить рядом друг с другом плошмя на втором противне
• Выпекать 20-25 минут,должны зарумяниться
• дать бискотти полностью остыть
• Хранить в плотно закрывающейся посуде,тогда бисцотти долго сохраняет свежесть,впрочем,проверить на деле не удалось,их съели быстро