Жаренные овощи в подливке

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• Баклажаны, перец болгарский, лук репчатый, помидоры, зелень, специи, масло растительное.

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить без муки на растительном масле. Сложить обжаренные овощи в глубокую сковороду.
• Перец болгарский вымыть, вытереть насухо, разрезать пополам до хвостика, затем посолить каждую перчинку (солим и внутри тоже). Затем обжариваем на растительном масле под крышкой, т.к. масло будет разбрызгиваться. С обжаренноко перца снимаем кожуру (если перец прожарился хорошо, то кожура сходит очень легко) и кладем на баклажаны в сковороду.
• Одновременно, с обжариванием перца можно готовить подливку. Лук нарезается полукольцами и обжаривается до золотистого цвета, затем помидоры нарезаем кубиками средней величины и обжариваем вместе с луком. Помидоров должно быть столько, сколько понадобится для того чтобы подливка закрыла все овощи в сковороде. Готовую подливу соединяем с овощами, солим, перчим, посыпаем различными специями по вкусу и оставляем еще на огне минут 5. Затем посыпаем блюдо зеленью и оно готово. Приятного аппетита!