Слоёная сомса с мясом

Вкусы:
горячий, вкусный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 2-3 яйца (если взять только желтки –
• тесто получится ещё нежнее),
• стакан холодного молока,
• щепотка соли,
• 3 стакана муки,
• 250 гр.слив.масла или маргарина-
• ( 50 гр.пойдёт в тесто,остальное для
• промазки слоёв).
• Для начинки:
• 400-500 гр.мяса,
• 300 гр. жира,
• 300 гр.лука,
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• 1.Сначала делаем тесто, соединяем все ингредиенты, кладём в него только грамм 50-70 масла или маргарина а остальное оставляем для промазки слоёв, и замешиваем тесто такой консистенции чтоб легко раскатывалось.
• 2. Тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Чем тоньше вы раскатаете, тем больше слоёв потом получится.
• 3. Далее - смазываем пласт размягчённым маслом и не складываем теперь как обычно делают слоёнку, а аккуратненько закатываем всё это дело плотной колбаской. Получился рулетик? Значит всё идёт как надо! Защипляем боковой и торцевые швы чтоб ничего не вытекало и кладём на полчасика эту колбаску в холодильник чтоб масло внутри застыло.
• 4. Пока тесто застывает режем мелко мясо, жир и лук для начинки, солим, перчим по вкусу и добавляем любимые специи.
• 5. Теперь берём тесто и режем его ну прямо как режете колбасу – на пластинки толщиной примерно в 1 см. У вас получатся кружки очень похожие на срез дерева – с кольцами.
• 6. Раскатываем каждую пластинку в тонкую лепёшку диаметром около 10 см, кладём на неё начинку и защипляем или три стороны ( чтоб получился треугольник) или просто собираем тесто от краёв к середине, тогда получится круглая сомса.
• 7. Кладём швом вниз на смазанный маслом противень, мажем сомсу желтком, и уж совсем будет здорово, если у вас есть кунжутные семечки – посыпьте ими сверху.
• 8. Выпекаем на среднем огне минут 30-40 и...
• Приятного аппетита и сытых вам улыбок!