Сырный пирог с запечеными баклажанами

Изображение:

Вкусы:
баклажаны, перец, сыр

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 3 стакана муки
• пакетик сухих дрожжей (7г)
• 2 ст.л сахара
• 1/2 ч.л соли
• 1 яйцо
• 5 ст.л оливкового масла
• 1 стакан теплой воды
• НАЧИНКА:
• 3 небольших баклажана
• 1 перец
• 500 г сыра Фета
• чеснок
• зелень по своему вкусу
• соль, перец
• ЗАЛИВКА:
• 1 яйцо
• 60 мл сливок
• 150г Моцареллы

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Смешать муку с дрожжами, сахаром и солью.
• Добавить воду, масло и яйцо. Замесить мягкое тесто.
• Тесто будет слегка липнуть, но муку добавлять больше не надо, чтобы оно осталось легким. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.
• НАЧИНКА:
• Баклажаны и перец запечь в духовке, около 30 минут.
• Перец, для легкого снятия кожицы, положить в пакет.
• Снять кожу с баклажанов и перца. Остудить.
• Овощи немного измельчить, добавить чеснок и зелень.
• Вмешать сыр Фета. При необходимости досолить и поперчить.
• Форму (20х30) застелить бумагой для выпечки, немного смазать оливковым маслом.
• Тесто распределить по форме руками, формируя бортики.
• Выложить начинку и дать расстояться 30 минут.
• ЗАЛИВКА:
• Чуть взбить яйцо со сливками, слегка посолить и поперчить. Вылить на пирог.
• Сверху посыпать натертой на крупной терке Моцареллой.
• Выпекать при 180 град. 30-35 минут.