УКРАИНСКАЯ ПЛАЦИНДА

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 3 ст муки
• 1/4 ч/л соды
• 0,5 ст сахара
• 100 г размягченного маргарина
• 1 яйцо
• 4 ст/л кефира или густых сливок
• Для начинки:
• 500 г натертой сырой тыквы
• 0,5 ст молотого печенья
• Сахар
• Корица

Способ приготовления:

• Просеять муку вместе с содой.
• Размягченный маргарин хорошенько взбить 8-10 мин.
• Смешать сметану,яйцо и сахар до растворения.
• Постепенно добавить сметанную смесь в маргарин.
• Добавить муку и очень быстро замесить тесто.
• Обернуть в целофан и поставить в холодильник на
• 30 мин.
• Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части.
• Одну отложить и накрыть. Другую раскатать так, чтобы получился прямоугольник.
• Раскатанное тесто посыпать молотым печеньем.Это делается для того, чтобы когда тыква пустит сок при выпечке, этот сок не вытекал из плацинды, а впитался в печенье и остался внутри.
• Поверх печенья выложить очищенную и мелко натертую тыкву.Тыкву надо натирать, когда тесто уже раскатано,иначе она очень быстро пускает сок. Я натираю в блендере на мелкую терку. Получается очень быстро и удобно.
• Присыпать тыкву сахаром и корицей и завернуть концы. Сначала сверху и снизу,а потом с одного бока и с другого немножко внахлест.
• Я раскатываю тесто на присыпаном мукой пластике. Так легче заворачивать концы, помагая пластиком, а потом переносим на этом же пластике плацинду на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки или смазываем жиром.Плацинды нужно выкладывать швом вниз.
• То же самое проделываем с другой половиной теста.
• Вы пекаем плацинды при 180С 50-60 мин.
• Готовые плацинды вынуть из духовки, дать немного остыть и поддевая снизу тонкой металлической лопаточкой или ножиком, снять с противня. Это надо делать очень осторожно, потому что тесто необыкновенно нежное и крохкое.
• Дать плациндам хорошо остыть, разрезать на кусочки
• 3 см толщиной и посыпать сахарной пудрой.
• Примечание:
• Традиционно плацинды готовят на Украине с тыквой (кабаком), но также их можно приготовить с яблоками (следуя инструкциям с тыквой) и с творогом.
• Приятного аппетита!!!