свекольник на квасной основе

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
разнообразный

Ингридиенты:

• Свекла 2-3 средние,лучше молодая
• помидоры 2 шт.
• картошка 2 шт.
• сосиски 3-4 шт.(я беру невские или телячьи)
• чеснок 1/2-1головки
• укроп 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• редис 3-4 шт.
• огурцы маринованные 3-4 шт.
• порей 1/2
• квас 1л
• сметана 100г
• хрен 2 ст. ложки
• сахар 2 ст. ложки

Способ приготовления:

• Свеклу почистить и отварить вместе с одним помидором(тоже порезать) и стеблями от зелени. Посолить по вкусу и добавить 2 ст.ложки сахара. Варить, пока свекла не станет мягкой. Отвар процедить и остудить до не очень горячего состояния. Сосиски отварить. Картошку отварить в мундире.
• Мелко порезать зелень, огурцы. Сложить в кастрюлю, залить отваром. Добавить тертую редиску, мелко порубленный чеснок.
• порезать помидор, картошку (очищенную), 1 свеклу(остальные использовать куда-нибудь еще). Добавить. Порей нарезать тонкими кольцами, сосиски кружочками. Добавить. Положить хрен. Долить до полноты кастрюли квасом, перемешать. Сметану можно класть порционно, а я кладу сразу в кастрюлю.
• Попробовать на вкус и корректировать соль-сахар.
• Поставить в холодильник и дать настояться не меньше 2 часов.
• Приятного аппетита.