Melanzane alla parmigiana (баклажановые рулетики с моцареллой)

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 2 баклажана
• 2 шарика моцареллы (250 г)
• 2 зубка чеснока
• Пучок базилика
• 4 помидора ( или баночка помидоров без кожицы)
• 100 г пармезана
• Оливковое масло для жарки
• Соль, сахар, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 4-5 мм, посолить поперчить, поджарить на оливковом масле или запечь в духовке, смазав оливковым маслом.
• Моцареллу нарезать тоненькими шайбочками. На пластину баклажана положить шайбочку моцареллы, пару листиков базилика и завернуть рулетиком, заколоть зубочисткой. Рулетики выложить в огнеупорную форму.
• Помидоры очистить от кожицы, опустив их на пару минут в кипяток, а за тем обдать холодной водой, и мелко порезать. В разогретой сковороде с оливковым маслом потушить измельченный чеснок и помидоры, не забыв посолить, поперчить (можно добавить немного сахара).
• Полученным соусом полить баклажановые рулетики. Посыпать все щедро натертым пармезаном и запечь в духовке 15-20 минут.
• Приятного аппетита!!!