Рыба в льезоне и ореховой крошке

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пикантно-ореховый

Ингридиенты:

• Рыба(хек, минтай, путассу) - 1,5 кг,
• Грецкие орехи - 200 г,
• Яйцо - 1 ,
• Молоко - 1/2 стакана,
• Сметана - 2 ст.ложки,
• Мука - 1/2 стакана,
• Растительное масло для жарки рыбы,
• Соль, перец, специи.

Способ приготовления:

• Рыбу отделить от костей, разделать на филе, снять кожицу.
• Отбить, посолить, добавить специи, придать форму отбивной, смазать сметаной и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• Измельчить грецкие орехи в крошку среднего размера.
• Приготовить льезон: смешать молоко с яйцом, посолить.
• Охлажденное филе рыбы панировать в муке, окунуть в льезон и затем, обвалять в ореховой крошке.
• Обжарить филе в масле на хорошо разогретой сковороде, накрывая ее крышкой.
• Подавать готовую рыбу на приготовленных гренках из белого батона, украсив зеленью, или на салатных листьях.