Рисовый салат с овощами

Изображение:

Ингридиенты:

• 1.5 стакана риса (отварить до готовности в подсоленой воде, обсушить)
• 4 огурчика
• 2 помидора
• по 1 пучку мяты, укропа и петрушки
• для заправки: 5 ст л ароматного уксуса (у меня красный винный с малиной)
• 2 ст л оливкового масла
• 6 ст л густого йогурта
• соль
• 1 маленький пучок зеленого лука

Способ приготовления:

• Лук нарезаем тонкими колечками и смешиваем с остальными ингредиентами заправки. Даем немножко постоять.
• Помидоры и огурцы нарезаем небольшими кубиками, зелень измельчаем, смешиваем все с рисом и заправкой, солим по вкусу и даем 1 час настояться в холодильнике.