Равиоли со свеклой,творогом и пармезаном.

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 3 яйца
• 2 ст.ложки воды
• щепотка соли
• 400г.муки(у меня ушло два с половиной 250 граммовых стакана)
• для начинки:
• 2 свеклы
• 100г.творога(творог должен быть плотным)
• 100 г тертого пармезана
• щепотка мускатного ореха
• соль, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Сделать начинку. Свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке до готовности,охладить, натереть на крупной терке.
• Переложить свеклу в мелкое сито и отжать, с силой прижимая ее ложкой.
• Отжатую свеклу сешать с творогом и тертым пармезаном. Добавить соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать.
• Начинка должна получится достаточно густой.
• Теперь делаем тесто.В чашку разбить яйца,добавить воду, соль и просеяную муку,замесить мягкое тесто.
• На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.
• На один пласт выложить по 1 ч. л. начинки на не большом расстоянии друг от друга.
• Накрыть вторым слоем теста, прижать места, не занятые начинкой.
• Разрезать тесто на квадраты.Лишнее срезать и закрепить края с помощью вилки.
• В широкой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо.Подавать со сливочным маслом или сметаной.Я подала с густыми сливками.Очень вкусно!Такие равиоли можно подать и на завтрак и на обед и на ужин!Приятного аппетита!