Заливное "Яйца Фаберже" с креветками.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
диетичное

Ингридиенты:

• Пустая яичная скорлупа от 8 яиц
• Желатин (быстрорастворимый) - 1 ст.ложка
• Овощной или рыбный бульон - 1 стакан
• Перепелиные яйца - 6-8 шт. (можно обычные)
• Креветки (варено-мороженные) - 100-150 г.
• Кукуруза консервированная - 4-5 ст.ложек
• Зелень пертушки и укропа.
• ДЛЯ ОВОЩНОГО БУЛЬОНА
• Луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек.

Способ приготовления:

• Для этого блюда в первую очередь понадобится пустая яичная скорлупа - ее лучше приготовить заранее.
• Яйца вымыть и вытереть насухо.
• С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи тонкого лезвия ножа и расширить отверстие до 1,5 - 2 см.
• Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
• Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
• Просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
• Сварить овощной бульон.
• В кастрюлю налить воду, положить очищенные целые луковицу и морковь, довести до кипения, посолить, положить пару горошин душистого перца, уменьшить огонь и варить около 20 мин., до готовности моркови.
• Луковицу выкинуть, а морковь вынуть из овощного отвара и отложить в сторону.
• В овощной отвар положить креветки, довести до кипения и снять кастрюлю с огня.
• От овощного отвара отделить приблиз.1 стакан жидкости и растворить в нем, при постоянном поменивании, 1 столовую ложку желатина.
• Креветки вынуть из отвара шумовкой и отложить в сторону.
• Морковь охладить и вырезать из нее при помощи фиг.выемок звездочки, капельки, рыбки и т.п.
• Перепелиные яйца отварить в кипящей подсоленной воде около 5 мин., охладить, почистить и разрезать на четвертинки.
• Зелень вымыть, обсушить и отобрать красивые листики.
• С кукурузы слить жидкость.
• На дно пустой яичной скорлупы положить листики зелени, украшения из моркови.
• Сверху уложить, чередуя, креветки, кукурузу, кусочки яиц и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить овощным отваром с желатином (я для гарантии добавила чуть больше желатина).
• Поставить яйца в холодильник (лучше на ночь).
• Перед подачей к столу яйца окунуть в горячую воду на 2-3 сек.(следя за тем, чтобы вода не попала в отверстие, проделанное в яйце) и АККУРАТНО очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо).
• Яйца выложить на блюдо и красиво оформить.
• ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!