Завтрак итальянского рыбака

Время приготовления:
20

Вкусы:
соленый, сладкий, острый

Ингридиенты:

• 1. Листья салата – 1 пучок,
• 2. Огурцы свежие – 4 небольших,
• 3. Виноград зеленый без косточек – 1 ветка (около 250 гр.),
• 4. Лимон – ?.
• 5. Фасоль стручковая замороженная – 300 гр.,
• 6. Креветки замороженные – 500 гр.,
• 7. Мидии замороженные – 300 гр.,
• 8. Лук репчатый – 1 большая головка,
• 9. Лук зеленый – несколько перьев,
• 10. Укроп зеленый – 3 веточки,
• 11. Чеснок – 2 зубчика,
• 12. Масло оливковое – 70 гр.,
• 13. Красное сладкое (п/с) вино – 0,5 стакана,
• 14. Перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

• Способ приготовления:
• 1. Со специями для варки креветок отвариваем и креветок и мидий в одной посуде. Солим очень круто. У морепродуктов должен быть явно соленый вкус. При варке я добавляю помимо специй резаный чеснок. Даем остыть. Чистим, крупных креветок режем вдоль.
• 2. В подсоленной воде отвариваем фасоль. Даем остыть.
• 3. Головку лука режем от центра к краю вертикально, переворачиваем, нарезаем разорванными кольцами, разбираем. Маринуем 20 мин в смеси стакана кипятка, 0,5 стакана вина, 2 ст. ложек сахара.
• 4. Виноград очищаем и режем ягоды вдоль.
• 5. Очищенные огурцы режем соломкой крупно.
• 6. Зеленый лук нарезаем вдоль пера для получения завитков, от укропа отделяем только мелкие веточки.
• 7. Промытый и просушенный салат рвем руками на небольшие фрагменты.
• 8. Смешиваем руками в большой прозрачной посуде все ингредиенты. Мешаем аккуратно, не давя.
• 9. Готовим соус. Выдавливаем сок ? лимона, в него добавляем оливковое масло, соль на кончике ножа, свежемолотый черный перец. Взбиваем до получения густой белой массы погружным блендером.
• 10. Соус подается отдельно в соуснике. Салат употребляется только в свежем виде.