Мартышкин хлеб

Время приготовления:
180

Вкусы:
, нежный, чуть сладковатый, сливочный

Ингридиенты:

• 30г свежих дрожжей или 1 пакетик и ещё полторы ложечки сухих.
• 1/4 стакана тёплой воды
• 3 ложки сахара (без горки)
• 1 стакан кипящего молока
• 250г сливочного масла
• 1 ч.л. с горкой соли
• 4-5 стаканов муки
• 3 яйца взбить слегка
• Выпекается в обмазаной маслом форме "гугелхоф", круглая с трубой, с глубиной в 9-11см.

Способ приготовления:

• 1) Развести дрожжи в тёплой воде, смешать с сахаром.
• 2) Положить половину сл. масла в большую чашку, соль и залить молоком. Дать остыть.
• 3) Влить дрожжи в молоко и хорошо мешая всыпать 2 стакана муки. Влить яйца и смшать до однородной массы. Продолжать всыпать по горсточке муку до образования мягкого но уже не липкого теста.
• 4) На подсыпаную мукой поверхность перенести тесто и месить до полной гладкости и эластичности, примерно 8-10 минут. Поместить тесто в помазаную раст. маслом миску и перевернуть тесто неск. раз, что бы покрылось маслом со всех сторон. Покрыть влажным полотенцем и дать подняться вдвое. (примерно час)
• 5) Побить тесто что бы выпустить газ и разделить на две части. Вторую часть сл. масла растопить (лучше в супной тарелке, в микроволновке) и дать ему чуть остыть.
• 6) Каждую часть теста раскатать в сочень толщиной в 7мм и очень острым ножом с тонким лезвием нарезать каждый сочень на большие ромбы - 7см длинны.
• 7) Каждый ромб обмакнуть в топлёное масло и выкладывать в форму "гугельхоф", порядок не важен. В конце полить остатками масла.
• 8) прикрыть полотенцем и оставить снова подняться вдвое.
• 9) 15 мнут до начала выпекания включить духовку и нагреть её на 190С.
• 10) Выпекать примерно 45 минут ( в конце лучше следить).
• 11) после выпекания остудить в форме 5 минут.
• 12) Что бы вынуть этого красавца из формы, надо покрыть форму полотенцем и перевернуть форму. Хлеб будет на полотенце. Положите на верх хлебя большую, плоскую тарелку, соберите края полотенца вокруг тарелки и переверните тарелкой вниз. Теперь этот нежный красавец будет покоиться на тарелке. Дайте ему остыть, если возможно. Чаще всего его сметают ещё теплым.