Рыбные котлеты с грибами

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• Филе рыбы(хек,треска)-1кг
• Сливочное масло-150г
• Шампиньоны-100г
• Сливки-1,5 стакана
• Рыбный бульон-1,5 стакана
• Яйцо-1 штука
• Панировочные сухори-1 стакан
• Сок лимона-0,5 ч.л
• Соль ,специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Филе рыбы нарезать ломтиками. Выложить в сковороду, влить 0,5 стакана бульона, тушить до готовности. Выложит на тарелку остудить. Приготовить Соус. Грибы отварить до полуготовности, затем потушить до готовности на половине сливочного масла. Остудить и мелко нарезать. Муку растереть с оставшимся сливочным маслом, немного разбавить горячим бульоном, влить сливки, добавить грибы, соль, лимонный сок и варить, помешивая, до загустения. Сформировать котлеты, хорошо смазать соусом, поставить, на 3-4 часа в холодильник для застывания. Обвалять котлеты в сухарях и быстро обжарить на растительном масле