Парфе с ягодным соусом

Вкусы:
нежный холодный сладкий ягодный

Ингридиенты:

• Для парфе:
• -белки 5 яиц
• - сахарная пудра 50-80гр
• -0,5 сливок кондитерских(для взбивания сладких)
• - ром "Captain Morgan" или коньяк или самбуку 5-10гр
• Для соуса:
• -ягоды замороженные (вишня. клубника или ежевика, можно микс,кому что нравиться) 150гр
• -сок вишневый 200гр
• -коньяк или самбука или ром 5-10гр
• -крахмал на глаз
• -сахар по вкусу, если захочется
• Мята для украшения.

Способ приготовления:

• Парфе:
• 1.Сливки взбить миксером,в конце добавить алкоголь
• 2.Белки с сахарной пудрой(её лучше просееть через ситечко)
• взбить миксером в крепкую пену.
• 3.Все смешать аккуратно ложкой или спец. лопаткой,
• чтобы не села пена.
• 4.Смесь поставить в морозилку.
• Соус:
• 1.Ягоды выложить в раскаленный сотейник.
• 2.Добавить алкоголь.
• 3.Выпарить жидкость на 2/3 (для экстрималов: можно поджечь
• ,кухня не сгорит, не волнуйтесь:),а ягоды "фламбе" у вас получаться)
• 4.Добавить сок,сахар если нужно, довести соус до кипения.
• 5.Слегка загустить крахмалом.
• 6.Остудить.
• Когда Парфе замерзнет, накатайте из него шарики.
• Подайте с соусом. Украсте свежей мятой.