Штрудель с капустой

Изображение:

Вкусы:
сочный, нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 300 гр муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 125 мл. воды
• 2 ст.л. растительного масла
• Начинка
• 500 гр капусты
• 1 шт. лук-порей
• 2 ст.л. красной смородины или клюквы
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 стакан воды
• молотые сухари
• масло растительное
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Тесто:
• смешать муку с солью в миске
• добавить яйцо, воду и растительное масло
• вымесить тесто до однородного состояния (тесто должно быть эластичное)
• накрыть тесто пленкой и оставить на час
• Начинка:
• порезать тонко капусту, добавить 1 ч.л. соли и уксус и оставить на час мариноваться
• порезать тонкими кольцами лук-порей
• пожарить лук, добавить капусту и смородину
• посолить и поперчить
• долить в сковороду воду и тушить на медленном огне минут 30-40 (я не закрывала крышкой и за это время вся жидкость выпарилась, а капуста стала мягкой)
• Начинку остудить
• Полотенце посыпать мукой и тонко раскатать тесто в прямоугольник
• Смазать раскатанное тесто растительным маслом и посыпать молотыми сухарями
• Выложить начинку и аккуратно скатать штрудель с помощью полотенца
• На противень положить лист пергамента, смазать его сливочным маслом, перенести на него штрудель
• Смазать штрудель сверху растительным маслом
• Выпекать 30-40 минут
• Горячий штрудель смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем
• Можно есть как в горячем, так и в холодном виде
• Приятного аппетита!!!