торт "Шоколадный"

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, нежный

Ингридиенты:

• 85 г мягкое масло
• 330 гр сахара (я брала 300 гр)
• 2.5 ч.л эссенции ванили (можно заменить ванильным сахаром)
• 3 яйца
• 300 г муки
• 2.5-3 ч.л пекарского порошка
• 1.5 ч.л соды
• 80 гр какао порошка
• 280 гр кефира ( у меня ушло 300)
• Крем:
• 500 мл сливок 38%
• 400 гр молочного шоколада
• Для прослойки:
• вишнёвый джем или конфитюр

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 180° С.
• Масло хорошо взбить с сахаром, добавить по одному яйца, каждый раз все хорошо взбивая. Муку просеять с какао и содой. В масляно-сахарно-яичную смесь попеременно добавляем небольшими порциями муку и кефир, каждый раз все хорошо перемешивая миксером.
• Готовую смесь вылить в форму (26-28 см) и выпекать до готовности. У меня корж выпекался 40 минут . Готовность я проверяю деревянной палочкой - если она чистая, но на ней висят пара крошек, то пора вынимать. С коржами ничего не случается, если открыть духовку раньше времени, поэтому лучше несколько раз проверить на готовность, чем передержать их в духовке.
• Если есть возможность, то их лучше испечь за день до того, как собирать торт - с ними тогда легче работать.
• Разрезаем корж пополам.
• Для любителей очень мокрых коржей можно пропитать сиропом,хотя торт сам по себе очень влажный. Главное не передержать в духовке(иначе коржи будут сухими)
• Смазываем первый корж вишнёвым конфитюром,а затем ганашем с молочным шоколадом.
• Крем ганаш:
• 500 мл сливок 38%
• 400 гр молочного шоколада
• Сливки подогреть до кипения и в них растворить поломанный на кусочки шоколад.
• Поставить остывать(лучше на ночь), а затем хорошо взбить.
• Накрываем вторым коржом,смазываем конфитюром,сверху наносим ганаш и присыпаем шоколадной стружкой.