Супер-клубничный чизкейк

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный, сырный, шоколадный, клубничный

Ингридиенты:

• Для брауни основы:
• 100 гр горького шоколада
• 80 гр сливочного масла
• 50 мл 20% сливок
• 150 гр сахара
• 3 яйца
• 90 гр муки
• Для сырного слоя:
• 250 гр крем-чиза(у меня Рама крем бонжур)
• 130 гр творожка Даниссимо со вкусом киви
• 1,5 ст.л с горкой сметаны
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л с горкой муки
• 8 ягодок клубники(у меня замороженная)
• Для верхушки:
• 100 гр растертой клубники
• 100 гр белого пористого шоколада
• Для украшения:
• Клубника(у меня ушло где-то 250-300 гр)

Способ приготовления:

• В кастрюльке смешиваем сливки, сливочное масло и ломанная плитка горького шоколада, постоянно помешиваем пока шоколад полностью не расплавится, снять с огня, остудить
• Добавляем в шоколадную смесь сахар, яйца и муку, все тщательно перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут(чтоб не получилось пузырей)
• Смешиваем крем-чиз и творожок, добавляем сметану, сахар, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, лучше миксером.
• Выливаем сырную смесь на основу из горького шоколада.
• Режем клубнички на 4 части и утапливаем ягоды в сырной массе
• Ставим в духодку на 50 минут при 140 градусах. Ниже ставим противень с водой(по мере того, как вода будет испаряться, нужно доливать)
• Выключить духовку, оставить на час внутри
• Затем достать, поставить на 2 часа в холодильник
• Тем временем приготовим: клубнику перемолоть в блендере, переложить пюре в кастрюльку, поставить на огонь пока пюре не закипит, замем постепенно добавлять квадратики белого пористого шоколада, постоянно мешать, чтоб весь шоколад расплавился и образовалась однородная масса
• Достать торт из холодильника, залить клубничным ганашем ровномерно
• Сверху спиралью внутрь укладываем тонкие пластики клубники(у меня была не до конца размороженная, чтоб легче и тонбше резать)
• Поставить в холодильник еще минимум на 5 часов
• Приятного аппетита!!!