Мясной хлеб (oder Hackbraten)

Изображение:

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• Фарш смешаный 1 кг.,
• яйцо 1 шт.,
• горчица разведённая 1 чайная ложка,
• мускатный орех,
• соль, перец,
• морковь свежая 2 шт.,
• лук 2-3 шт.,
• чеснок 2 зубчика,
• овсянки 5 столoвых ложек,
• растительное масло,
• мукa 1-2 столовые ложки.

Способ приготовления:

• Овсянку положить в мисочку, налить 100-150 мл., горячего кипятка, и оcтaвить минут нa 30.
• Фарш развести с яйцом, солью, перцем, горчицей, натереть мускатный орех.
• На крупной тёрке натереть свежую морковь.
• Лук и чеснок мелко порубить.
• Разбухшую кашицу овсянки подмешать к фаршу, а так же лук и чеснок.
• Фарш хорошо замесить и „побить“ немного в чашке. Сформировать овальную буханку и положить на разогретое в сковороде растительное масло.
• Жарить на среднем огне с каждой стороны по 7-10 минут. Самое трудное – перевернуь мясную буханочку на другую сторону. Поэтому пользуйтесь двумя лопатками.
• После того, как с обоих сторон появилаcь зажаристая корочка, переложить буханку в кастрюлю.
• Масло со сковороды немного слить.
• Положить в сковороду крупно порезанный лук и пожаpить. Затем добавить 1-2 столовые ложки муки к луку, и немного обжарить. Налить воды, развести, чтобы не было мучных комочков, подсыпать соль, перец и потушить.
• Соус процедить к мясному хлебу и поставить на медленный огонь тушиться, примерно минут на 45.
• Или переложить в огнеупорную форму, залить процеженным соусом, и поставить в горячую духовку так же на 45 минут. Перед подачей вынуть на таpелку, нарезать на шайбы, и полить соусом.
• К соусу можно добавить красное вино (только в меру) для „пикантной нотки“. Гарнир по вкусу - подойдёт любой.