ТУЛУП

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• 1,5 кг. филе рыбы( треска, пикша, минтай на выбор)
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 стакан рыбный бульона
• 3стол. ложки слив. масла
• 1 лимон
• 2 сырых белка
• 2 вареных желтка
• 100гр. белого хлеба
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу
• 3 помидора

Способ приготовления:

• Филе посолиь и оставить на 2 часа
• Для "тулупа":
• Желтки яиц растереть со сливочным маслом
• Лук пропустить через мясорубку или измельчить
• в блендере
• Зелень петрушки мелко порубить
• Ломтики белого хлеба (без корочек) размочить в теплом
• молоке
• Белки взбитьвенчиком
• Все индитридиенты перемешать и соединить с взбитыми белками
• посолить, поперчить
• Протвень смазать маслом, положить на протвень филе на
• нее получившийся фарш, сверху положить еще одну филе
• рыбы, на нее оставшийся фарш.
• Помидоры порезать колечками и положить поверх фарша
• Налить в протвень рыбный бульон и вино.
• Запекать в духовке при температуре 180 град. 30 - 40 мин.
• Перед подачей на стол посыпать рубленным зеленым луком
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!