Каталог » Основные блюда » Блюда из рыбы » Ресторан на диване 8. Лосось с зеленой фасолью в хрустящем конверте с вареньем из помидоров-шерри

Ресторан на диване 8. Лосось с зеленой фасолью в хрустящем конверте с вареньем из помидоров-шерри

Изображение:

Ингридиенты:

  • Свежий лосось, нарезанный крупными брусочками по одному на порцию
  • Тесто фило или рисовая бумага или блинчики для марокканских сигар (как у меня)
  • Зеленая стручковая фасоль или шпинат
  • соль, перец
  • Для варенья из помидоров
  • полкило помидорок-шерри
  • 1 красный лук
  • 4 зубка чеснока
  • 1 ст.л. сладкой горчицы
  • 2 ст.л. меда
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • натертая кожура одного лимона
  • соль, перец

Похожее блюдо:
ТРЕСКА С ОВОЩАМИ

Способ приготовления:

  • Фасоль (в оригинале - шпинат) мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде.
  • На листе фило разложить фасоль, на нее - кусочек рыбы, приправить и обжарить во фритюре.
  • Для варенья сложить все компоненты в кастрюлю и варить до готовности помидор. Они будут мягкие, но форму по возможности должны сохранить. Варенье должно, в общем-то писаться в кавычках, т.к это не совсем варенье, а скорее сладковатый соус. Он очень вкусен и выигрышно смотрится.