Книшес Knishes (идиш)

Изображение:

Ингридиенты:

• 800гр готовой фасоли из банки
• 3 большие головки репчатого лука, нарезанные на мелкий кубик
• 1 12 - 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 1 12 ч.л. свежемолотого черного перца
• 3 яйца
• 200мл. растительного масла
• 1 ч.л. уксуса
• 150мл тёплой воды
• 1/2 ч.л. соли
• 1 12 ч.л. разрызлителя(или питьевой соды)
• 4-5 стаканов муки(200мл)

Способ приготовления:

• Нарежьте на маленькие кубики лук и пассеруйте его на среднем огне 10-15 мин,до золотистого цвета.
• Снимите с огня сковородку и в ней же смешайте лук с фасолью и специями.
• Измельчите получившуюся начинку толкушкой для картофеля.
• В миску просейте 2 стакана муки,добавьте разрыхлитель,соль,яйца,масло,воду и уксус,взбейте все миксером примерно 10мин.
• Добавьте постепенно,перемешивая оставшуюся просеянную муку и вымешивайте тесто.Оно должно быть мягким,не тугим,немножко воздушным.
• В смазанную маслом миску переложите тесто и оставьте в теплом месте на 30-40мин.
• Разделить тесто на две части.
• Из одной части теста раскатать тонкий пласт,смазать его растительным маслом.
• Выложить начинку и свернуть в рулет не до конца пласта,а так что б тесто закрыло начинку,отступить около 5 мм. и отрезать вдоль рулета,вытягивая тесто завернуть края.У вас должен остаться пласт из которого получится еще несколько рулетов.
• Готовый рулет разрезать на равные части по 4-5см.
• Каждую часть с концов сформировать в книш и выложить на застеленный пергаментом противень.
• Смазать книшес яйцом и оставить на 5мин.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180С,20мин.