Ореховый пирог с шоколадной глазурью(?????????? ?? ?????)

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
сладкий пирог любое время

Ингридиенты:

• для пирога:
• 150 гр.крупно нарезанных грецких орехов
• 6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков.
• щепотка соли
• 6 ст.л. сахара
• 6 ст.л. манной крупы
• 6 ст.л.молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы
• 4 ст.л.бренди или коньяка
• 1.5 ч.л.пекарского порошка
• 1 ч.л.цедры лимона или апельсина
• 1/2 ч.л.корицы
• на кончине ножа-молотой гвоздики/по желанию/
• форма 20х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями.дно застелить пекарской бумагой.
• для глазури:
• 125 гр.чёрного шоколада
• 100 мл.сливок
• несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

Способ приготовления:

• пирог:
• взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
• в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин./
• добавить бренди.опять слегка взбить.
• смешать манку.сухари. пекарский порошок.корицу и гвоздику и перемешав соединить с желтками.
• добавить половину взбитых белков.осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.поворачивая по кругу.точно таким же способом соединить с оставшимися белками.
• вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин.
• готовому пирогу дать остыть.подрезать по краям и перевернуть на блюдо.так как мы будем покрывать пирог глазурью.то его нижняя часть для этого более ровная.
• Глазурь:
• нагреть сливки до 90" и поместив в них нарезанный кусочками шоколад.мешать до тех пор. пока шоколад полностью не растопиться.дать слегка застыть и покрыть поверхность пирога.поставить в холодильник.
• Когда глазурь застынет нарезать на порционные кусочки и украсить орехами.
• очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами!