Пастрома из куриного филе (с моей благодарностью Венере)

Изображение:

Вкусы:
нежный сочный пикантный

Ингридиенты:

• Куриное филе - прим. 700 гр
• Вино полусухое белое - 2/3 ст
• Соль - 1 ст.л
• Мед - 1 ст.л
• Горчица с зернами - 1 ст.л
• Чеснок - 4 зубчика
• Черный перец горошком - 5-6 шт
• Душистый перец горошком - 3-4 шт
• Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л
• Розмарин - 1/2 ч.л
• Куркума - 1/2 ч.л
• Стакан - 250 мл

Способ приготовления:

• Пастрома от Венерик давно бродила в моих мыслях, поэтому как только в холодильнике появилось куриное филе, я кинулась на сайт. В каждом из рецептов было что-то, чего не было у меня, нашла наиболее близкий и...
• Неполный стакан вина (не очень кислое) долила теплой водой до полного и потом перелила в более просторную пиалу.
• Добавила мед, соль, горчицу, продавленный чеснок, черный и душистый перец, мускат и розмарин, тщательно размешала. Цвет был дикий (в оригинальном рецепте вино красное и молотая паприка дают прекрасный рубиновый цвет), поэтому добавила куркуму и стало веселее.
• Филе поместила в банку, залила маринадом, закрыла крышкой и отправила в холодильник на сутки.
• Через сутки вынула, отряхнула приправы и, как могла, перевязала капроновой ниткой.
• Духовку заранее прогрела.
• Поскольку духовка у меня со своими заскоками, то пропекала я минут 50, регулярно поворачивая мясо со всех сторон и поливая маринадом из банки.
• Выключила духовку и дала остыть прямо в духовке.
• А потом в холодильник...
• Получилось сочно, нежно, ароматно, за что не грех еще раз сказать спасибо!
• Приятного аппетита!