Ужин "Лосось с чермулой и сочным салатом", или "Не торопясь"...

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
вкусный, ароматный, экзотический, лосось, чермула, авокадо, грейпфрут, салат

Ингридиенты:

• -3 стейка лосося
• -оливковое масло, для жарки
• чермула:
• -2 чайн.ложки семян зиры
• -1 чайн.ложка семян кориандра
• -1 чайн.ложка молотой сухой паприки
• -1/4 чайн.ложки молотого сухого перца чили
• -8 стол.ложек нарубленной кинзы
• -3 зубчика чеснока
• -мелко тёртая цедра с 1-го лайма
• -сок 1 лайма
• -3 стол.ложки оливкового масла
• -1 чайн.ложка соли
• салат:
• -1 красный грейпфрут
• -1 авокадо
• -1 упаковка листового салата "айсберг"
• -1 стол.ложка нарубленной кинзы
• -150гр натурального йогурта
• -3 стол.ложки семян кунжута
• -1 стол.ложка сока лимона
• -соль
• -молотый перец

Способ приготовления:

• Чермула. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу измельчите. С лайма снимите цедру. Слегка раздавите семена зиры и кориандра пестиком в ступке. Подмешайте к раздавленным специям перец чили, паприку, нарубленную кинзу, чеснок, цедру лайма и соль. Затем добавьте оливковое масло и сок лайма.
• 1/3 чермулы отложите, а оставшейся смесью натрите стейки лосося с двух сторон.
• Разогрейте оливковое масло на сковороде гриль. Жарьте стейки на сильном огне в течение 3-х минут. Переверните куски рыбы на другую сторону, сверху выложите отложенную чермулу и обжаривайте ещё 3 минуты до полной готовности.
• Салат. Авокадо очистите, извлеките косточку и нарежьте мякоть ломтиками. С грейпфрута срежьте кожицу сверху и снизу. Затем полностью, включая белый слой кожуры, очистите его острым ножом. Прорезайте дольки вдоль плёночек, отделяя филе. На порционную тарелку нарвите руками листовой салат, выложите кусочки грейпфрута и ломтики авокадо, приправьте соком лимона, солью и перцем. Полейте салат йогуртом, присыпьте семенами кунжута и измельчённой кинзой.
• Подавайте салат с горячим лососем.