Кукурузные оладьи с овощным салатом и холодной сметанной заправкой

Изображение:

Вкусы:
кукурузный, овощной

Ингридиенты:

• Для оладий:
• Кукуруза - 200г , или консервированная, или замороженная, у меня свежая.
• Кефир - 1/2 стакана
• Вода минеральная ледяная - 4 ст.л.
• Мука пшеничная - 2/3 стакана
• Яйца - 2 шт
• Соус табаско - неск. капель
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Для салата:
• Салат айсберг - 1/2 кочана
• Авокадо крупный - 1 шт
• Лимон - 1/2
• Перец сладкий - 1 шт
• Масло оливковое - 2-3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Для заправки:
• Сметана - 150г
• Йогурт натуральный - 100г
• Лук зеленый - неск. перьев
• Укроп - 1 маленький пучок
• Соль
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

• Для заправки измельчить зеленый лук и укроп, перемешать со сметаной и йогуртом ( можно обойтись или сметаной или только йогуртом), добавить соль и перец, убрать в холодильник.
• Если кукуруза консервированная, вынуть ее из банки, дать стечь соку и смешать его в миске с кефиром, солью, перцем и несколькими каплями табаско. Замороженную оттаять. У меня кукуруза отваренная заранее. Срезать ножом зерна.
• Муку всыпать в миску, сделать углубление, разбить туда 2 яйца, дабавить кефир, минералку, табаско, кукурузу. Перемешать.
• Разогреть в сковороде растительное масло, выкладывать по столовой ложке теста на сковороду и жарить 4-5 минут до образования золотистой корочки. Перевернуть оладьи, закрыть сковороду крышкой и жарить еще пару минут. Готовые оладьи сохранять теплыми.
• Листья айсберга порвать руками на небольшие кусочки, перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.
• Авокадо разрезать пополам, повернуть половинки- одну по часовой стрелке, другую против, разделить их. Слегка ударить лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на неск. миллиметров, вынуть косточку. Мякоть нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, во избежание потемнения авокадо.
• Смешать перец, айсберг, авокадо в салатнике, заправить оливковым маслом, солью и перцем.
• Разложить салат на тарелки, рядом выложить теплые !!! оладьи , отдельно подать очень холодную сметанную заправку.