пожарские котлеты

Вкусы:
нежные сливочные

Ингридиенты:

• куриный фарш-800г.
• батон белый несладкий
• 1 большая луковица
• 0.5 л молока
• соль
• 3 яйца
• панировочные сухари
• сливочное масло

Способ приготовления:

• С батона срезать корку. Его по объёму должно быть примерно столько же, сколько и фарша. Тогда котлеты будут нежными и сочными.
• Замочить батон в молоке.
• В фарш вбить яйцо, потереть луковицу, добавить соль и отжатый батон.
• Хорошо вымесить руками.
• Заворачивать в фарш кусочек сливочного масла, обмакивать во взбитых яйцах, панировать в сухарях и выкладывать на доску. Фарш получается жидковатый, поэтому процедура не простая, но оно того стоит.
• Котлеты нужно поставить в холодильник на 10 мин., чтоб сухари впитали лишнюю влагу. Тогда и котлеты не развалятся, и панировка не осыпется.
• Обжарить на несильном огне под крышкой (это важно!) минут по 7-10 с каждой стороны.
• Приятного аппетита!