очень шоколадный торт с клубникой и сливками "МЕЧТА"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
клубничный шоколадный сливочный

Ингридиенты:

• для коржа:
• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1 стакан какао
• 1 стакан растительного масла
• 1 ваниль
• 1 разрыхрытель для теста
• форма диаметром 28 см.
• 200 гр. клубники мелко нарезанной
• 150 гр. клубники на украшение
• 50 гр. шоколадной крошки
• 2 ст.л коньяка+1 ч.л.сах.пудры для пропитки
• 2 ст.л конфитюра клубничного
• 250 гр. сливок 35%
• 3-4 ст.л. сах.пудры для крема
• 3 г.желатина на 50г.воды./это 2 пластинки/..
• 1 стакан=200 мл.

Способ приготовления:

• белки отделить от желтков и взбить со щепоточкой соли.постепенно добавить сахар и не переставая взбивать ввести желтки.
• добавить какао.перемешивая аккуратно лопаткой снизу вверх.
• таким же образом добавить масло.ваниль и муку.
• тесто получается густым.разбавить его постоянно добавляя крутой кипяток и вымешивая.до консистенции густоватой сметаны.
• залить в смазанную маслом форму и выпекать при 165" приблизительно час.
• дать остыть и разделить корж на двое по горизонтали с помощью металлической струны или тонкой проволоки.
• пропитать нижний корж разведенным с тёплой водой коньяком и сахаром.намазать разогретым конфитюром.дать остыть.
• нанести сливки. взбитые с сахаром и посыпать нарезанной клубникой.
• накрыть верхним коржом.в средину которого поместить чайное блюдце/верхний корж пропитывать не нужно/.
• нанести сливки толстым слоем по всей поверхности и бокам.уложить их волнами.
• убрать блюдце. получившуюся серединку посыпать шоколадом и выложить красиво клубнику.которую заранее я смазала для блеска разведённым прозрачным желатином и охладила в холодильнике.
• посыпать немного шоколадной крошкой по всей поверхности торта.