Рулетики из цукини с кольраби

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 2 средних цукини
• 100 г сыра типа филадельфия
• 1 кочанчик кольраби
• Пучок петрушки
• Сливочное масло
• Для соуса:
• 500 г красных спелых помидоров (можно взять конечно и помидоры без шкурки из баночки)
• 1 большая луковица
• 2-3 зубка чеснока
• Соль, сахар, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Цукини нарезать на тонкие (примерно 2-3 мм) пластинки. Крайние и почему-то неудавшиеся пластины отложить в сторону, остальные побланшировать в подсоленной воде пару минут, чтобы придать им пластичность, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
• Чтобы сэкономить немного времени сразу же советую заняться соусом. Для этого перекрутить помидоры и остатки цукини. Мелко порезать лук и чеснок, поджарить их до румяности на растительном масле, добавить томатное пюре, посолить, поперчить, добавить, если нравится, немного сахара и потушить минут 15-20 на медленном огне.
• Кольраби почистить и нарезать соломкой (можно использовать терку для корейской моркови)
• В сковороде растопить немного сливочного масла и притушить слегка в нем кольраби, не забыв посолить и поперчить.
• Пластины цукини смазать сыром, положить на каждую немного кольраби и завернуть рулетики и выложить в подходящую тарелку.
• Рулетики залить готовым соусом и дать немного настояться. Для дополнительного аромата можно выдавить зубок чеснока прямо на соус. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.
• Приятного аппетита!