Открытый пирог с курагой

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто:
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ст. сахарной пудры (или мелкого сахара)
• 2 ст. муки
• 1 яйцо
• половина лимона
• соль, сода
• Начинка:
• 0,5 кг. кураги
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ст. сметаны
• 2 яйца + 1 белок
• Для смазывания:
• 1 желток

Способ приготовления:

• Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и растирать до исчезновения кристалликов сахара (поэтому лучше взять пудру сахарную).
• Добавить соль, соду, сок половинки лимона. Перемешать.
• Всыпать муку, замесить тесто.
• Раскатать тесто толщиной 0,8-1см. и положить на противень, или в форму.
• Приподнять и оформить бортик.
• Уложить подготовленную курагу.
• Залить сметаной с сахаром и взбитым яйцом.
• Смазать желтком бортики.
• Выпекать при t=200 градусов.
• Курагу для пирога готовят так: перебрать, помыть, добавить сахар, чуть долить воды и припустить до мягкости (лучше в сковороде).