Гасконский салат

Изображение:

Вкусы:
грибной, копченый, насыщенный

Ингридиенты:

• Копченая курица-2 ножки общим весом 450-500 грамм(шкурку я убрала)
• Грибы(в оригинале должны бать вешенки,но мне в день закупки не повезло,их не было,я купила коричневые шампиньоны,тоже очень хорошо подходят)-600-650 грамм
• репчатый лук-1 средняя луковица
• Оливковое масло-3 стол.ложки
• Для салатной заливки:
• помидоры-2 средних или 1 большой
• Чеснок-1 зубчик(в оригинале рецепта чеснок не присутствует,но мне нравится с чесноком)
• Оливковое масло-3 стол.ложки (примерно)
• Укроп(порубленный)-3-4 стол.ложки ,а вообще на вкус
• Опционально: я в заливку добавила столовую ложку белого бальзамического уксуса,а вообще в рецепте его не было,но мне с ним больше нравится
• Соль
• Свеже(!)молотый перец

Способ приготовления:

• Ставим небольшую кастрюльку с водой на огонь,ждём,когда вода закипит
• Делаем крестообразный надрез на помидорах и кладём их на минутку в кипящую воду
• Вынимаем помидоры,снимаем шкурку,откладываем на время в сторонку
• Куриное мясо отделяем от костей и режем полосочками
• Режем грибы
• Режем мелкими кубиками лук
• Нагреваем на сковородке оливковое масло и обжариваем кубики лука до "стеклянного" состояния
• Добавляем к луку грибы и жарим их до готовности(минут 7,наверное)
• Грибы с луком добавляем к мясу без того,чтобы дать им остыть,горячими они лучше впитают копченый аромат.
• Добавляем свежемолотый перец,хорошенько перемешиваем.
• Делаем салатную заливку:
• Обесшкуренные помидоры режем кубиками
• Добавляем ребленный укроп,тёртый чеснок,ложку бальзамического уксуса,соль,перец,оливковое масло.Перемешиваем
• Добавляем заливку к салату,хорошенько перемешиваем и в холодильник на 2-3 часа