ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ "НОВАЯ ЛЮБОВЬ"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, миндальный, нежнейший, таящий во рту

Ингридиенты:

• 200 гр.муки
• 2 ч.л.разрыхлителя
• 1/4 ч.л.питьевой соды
• 1/4 ч.л.соли
• 180 гр.сахара
• 60 гр.какао хорошего качества
• 1 и 1/3 ст.л.растворимого кофе
• 175мл.воды
• 5 желтков
• 125 мл.растительного масла
• 8 белков+45 гр.сахара
• форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
• Для крема:
• 1 плитка (100гр.) горького (75%) шоколада,
• 3 ст. ложки сгущенки,
• 300 гр. мягкого сливочного масла.
• Для пропитки:
• 3 ч.л. миндального коньяка,
• 1 ч.л. каштанового меда,
• 50 мл. кипяченой воды.

Способ приготовления:

• Для бисквита:
• Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.
• Смешать все сыпучие продукты в большой миске (муку предварительно просеять).
• Взбить желтки. Соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.
• Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.
• Взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков.
• Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
• Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
• Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.
• Готовый бисквит остудить (я не вынимала из печки, а просто открыла дверцу и он не осел, как в прошлый раз, т.к. не было резких перепадов температур) и освободить от формы.
• Разрезать бисквит вдоль на две части, можно и пополам.
• Приготовить крем:
• Оставшиеся от коржа 3 желтка и 1 яйцо взбить со сгущенкой миксером. Добавить шоколад растопленный и постепенно взбивая на медленной скорости размягченное масло. Получится темный крем. Его поставить в холодильник минут на 10, чтобы подстыл.
• Для пропитки:
• Коньяк смешать с водой (должен получиться концентрированный напиток, с выраженным вкусом миндаля), смешать с медом и очень тщательно перемешать. Чтобы мед растворился.
• Нижний корж положить на блюдо и пропитать пропиткой. Хорошенько смазать остывшим кремом. Свеху положить второй корж, также пропитать и смазать кремом. Сверху готовый торт посыпать тертым на мелкой терке горьким шоколадом.