Острый картофельный салат с рукколой

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
острый, картофельный

Ингридиенты:

• 400 гр. картофеля (желательно молодого, не требующего чистки, но т.к. долгие зимние вечера не способствуют свежему урожаю картофеля, то можно и немолодой, но с не очень толстой кожурой),
• консервированный мини-лучок, баночка 150 гр.
• 3 стручка перца чили,
• 300 гр. салата руккола,
• соль, перец, винный уксус, оливковое масло.

Способ приготовления:

• Картофель тщательно помыть (если есть неодходимость - почистить) порезать крупными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
• Уложить в небольшую посуду для запекания, сдобрить кусочком сливочного масла, прикрыть фольгой и запекать при температуре 150 градусов 15 минут, затем убрать фольгу и дать картофелю позолотиться.
• Выложить в салатницу, добавить лучок.
• В отдельной миске смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец.
• Перец чили настрогать мелко-мелко, вмешать в картофель.
• Наконец добавить литы рукколы, приправить заправкой, слегка перемешать.
• Подавать теплым.
• Приятного аппетита !!